Présentation du service de restauration

Le service de restauration des écoles publiques de ST GILLES CROIX DE VIE est centralisé sur le site du collège Pierre GARCIE FERRANDE. L’équipe de cuisiniers professionnels s’efforce de proposer des menus variés et équilibrés, préparés intégralement sur le site du collège et basés sur l’utilisation d’un maximum de produits frais.

Des denrées issues de l’agriculture biologique entrent dans la composition des repas selon la saisonnalité et les possibilités d’approvisionnement.

 

Une entrée variée est servie tous les jours. Le service de restauration propose du poisson (sans arête) une fois par semaine. Le fromage figure dans le menu selon les besoins nutritionnels du repas. Les desserts sont toujours renouvelés (laitage, fruits, glaces…) avec présentation d’une pâtisserie un midi par semaine.